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为什么喝完酒隔天会宿醉头痛?都是乙醛搞得鬼 (153133)

乙醇(C2H5OH),醇是一种有机化合物的总称,此种化合物拥有一氢原子和一个氧原子所组成的羟基(-OH)。当酒精经过「乙醇去氢酶(ADH)」代谢成有毒的乙醛(C2H4O),再由「乙醛去氢酶(ALDH2)」代谢成无毒的乙酸(CH₃COOH)。

而「乙醛」会使人头痛及恶心、反胃,所以当我们摄入过量的酒,且身体缺乏ALDH2,导致清除「乙醛」速度缓慢,造成血液中乙醛浓度升高。ADH数量不足时,乙醛就会无法被分解而留在体内,使人产生宿醉并导致以下症状:
 
1. 脱水:酒精算是一种利尿剂,会使肾脏产生更多的尿液,因此会有脱水和电解质失衡,并产生口渴、口干、头痛和恶心感。 

2. 胃肠不适:酒精可能会刺激胃,进而引起发炎。也可能因为胃酸增加而导致腹痛或反胃。 

3.血糖降低:喝酒会限制人体中糖(葡萄糖) 的产生。如果血糖下降,会感到虚弱或疲倦。 



不过宿醉的程度其实是因人而异的,强度范围从轻到重。不同人种体内的乙醛去氢酶分解力也不同。1983年,日本筑波大学原田胜二助理教授曾经做过一项调查,发现欧洲人身体中的乙醛去氢酶活动力比较强,而亚洲人相较于欧洲人,体内的乙醛去氢酶活动力比较弱。
 
导致宿醉的原因其实还有很多,例如添加物的多寡酒精本身所造成的影响都可能是宿醉的原因之一。而为了提升酒的风味,会在酒中加入添加物,若以两个酒精浓度都相同的酒相比,若添加物的含量越少,所引发的宿醉症状也较轻微。


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  • 2020-08-03 00:08:40

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